花膠豬肚湯的做法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2015-01-19 21677 標簽：

花膠豬肚湯

熬湯的材料要有足夠的時間來耐心對待。有些人卻不需要耐心，因為他們并不值得。菜肴的原材料最多，也不過分為干貨和濕貨，材料干制后可以留存歲月，待炮制時會增加一種特殊風味。珍貴的干貨原材料在用滾水熬燉之前，要用冷水浸相當長的時間。比如魚翅，海參，廣肚，花膠等。花膠就是魚膠，亦即魚肚。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。在煮這道花膠豬肚養胃湯兩天前，已經要將花膠放到冷水中浸泡。兩天后，將花膠剪成小片。放到紫沙鍋里先行熬煮。

材料：
花膠，豬肚，胡椒

做法：
1、兩天前，已經要將花膠放到冷水中浸泡。
2、兩天后，將花膠煎成小片。放到紫沙鍋里先行熬煮。
3、將豬肚洗干凈。待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進去。
4、湯熬好后，將豬肚撈出切塊，再放到湯里煮開，調味即可。