廣東花膠燉雞的做法

廣東花膠燉雞的做法

1、食材準備：烏雞、花膠、枸杞、姜片、蔥段等

 

2、花膠的處理：花膠要提前泡發。用純凈水倒入裝有花膠的容器，水位沒過花膠一厘米，泡到花膠可以卷起來就好，一般泡一天一夜就夠了，中間要記得及時換水。

 

3、泡發好的花膠，鋪上姜片上鍋蒸10分鐘后，再燜上5分鐘

 

4、取出，切段備用

 

5、烏雞洗凈，處理成小塊（推薦大家用剪骨剪刀），加入姜片、料酒焯水，撈出再次洗凈

 

6、砂鍋中放入純凈水、姜片、烏雞塊，待水開，放入花膠及料酒

 

7、大火開后，要轉小火咕嘟咕嘟1個半小時。最后，加入適量的鹽和少許枸杞，再調大火煮沸就大功告成了。

 

8、湯汁乳白，鮮香撲鼻的雞湯出鍋了，暖暖的雞湯，請君享用。

此道湯需要慢慢熬煮，一般控制在2個小時以上。花膠為膠質極重之物，容易粘鍋，一般都是先放其他材料在鍋底，再放花膠。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。大家利用花膠做出來的菜肴有很多，花膠燉雞就是其中一種。花膠燉雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠加上雞肉經過細火慢燉，這樣出來的燉湯可是一級棒的。

在這道菜肴里面，花膠和雞肉是主要的食材，一般人都是可以進食雞肉的。而花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤為重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。一道美味營養的廣東花膠雞就做好了，快來一起做起來吧。