蒜苗小炒魚肚的食用方法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-12-11 39004 標簽：

蒜苗小炒魚肚的食用方法

贛南小炒魚是江西贛南獨具特色的一道地方菜。“小炒魚”中的“小”是指贛南的客家人自制的米醋，魚一般指草魚，即用米醋炒草魚的意思。醋在江西的許多地方被叫做“小酒”，這便是“小炒魚”的由來了下面是適當改變了傳統的方法烹制。

主料
魚肚500g

輔料
油適量
鹽適量
蒜苗 200g
野山椒適量。

蒜苗小炒魚肚的食用方法
1.草魚的魚肚，洗干凈。
2.切成長條形狀。
3.用料酒鹽腌制幾分鐘，帶點醬油腌制。
4.然后上點生粉！抓勻也可以放點雞蛋清。
5.油溫燒到8成熱。
6.將剛才腌制好的魚塊放下鍋去炸，炸成金黃色出鍋。
7.炸成金黃色。
8.然后撈出。
9.擱置一邊。
10.野山椒，袋裝的。
11.蒜苗姜絲！紅小米椒。
12.下鍋將這些炒熟。
13.然后把炸好的魚塊放下去，放醋胡椒粉。
14.烹料酒，加水燒至5分左右起鍋的時候調點雞精。
15.裝盤。