花膠炆豬腳的食用方法
作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2015-01-20 45981 標簽：
花膠炆豬腳
用料
豬腳 1只；
花膠 4-5只；
姜 5片；
八角、草果、果皮 適量；
獨蒜 1只；
冰糖 少許；
料酒 一小勺；
蔥 少許；
鹽、蠔油 適量；
生抽、老抽 1：1。
做法
1.提前浸泡花膠2小時至軟。
2.鍋內放清水，加入適量姜蔥、料酒。豬手刮毛洗凈剁好，焯水待用。
3.鍋里放入冰糖，放油，小火至融化后攪拌，然后倒入豬手，翻炒至均勻上糖色。
4.加入老抽，生抽翻炒后，再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至聞香味后，倒入花膠拌炒。
5.將炒好的花膠豬手放進壓力煲中，加入適量清水。大火煮開后，中火煮15分鐘。
6.出鍋前加入少許蠔油，蔥花。即可。
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