海參怎么吃最有營養,正確泡發海參的5個步驟
作者：小美 來源：原創 2020-11-24 54 標簽：
海參是海洋中的生物，是海鮮中的一種，雖說海參生長的并不是那么好看，但是，海參對我們的身體健康卻有很大的幫助，吃海參能夠調節血脂和血糖，對健康非常有益，所以很多人都會選擇吃海參來滋補，那么大家知道海參怎么吃最有營養,正確泡發海參的5個步驟？
海參怎么吃最有營養：
海參怎么吃最有營養：
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。
海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。
6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
正確泡發海參的5個步驟：
正確泡發海參的5個步驟：
步驟一、清洗
海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純凈無油的容器里面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。
步驟二、浸泡
海參如果不是新鮮的，那么就需要放在清水里面進行浸泡，盡可能選擇純凈水會比較好，然后需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對表面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。
步驟三、剖洗
海參浸泡48小時之后，需要沿著中間的線剪開，然后需要將內臟和嘴部里面的用東西清洗干凈，在清洗的過程中完全要避免油漬的污染。需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟四、水煮
完全清洗干凈的海參放在一個沒有油的鍋里面，然后需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然后大火燒開后，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透后取出來。由于海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參并沒有完全熟透，那么可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。
步驟五、浸泡
最后需要將海參放在一個干凈沒有油的容器里面，需要倒入超過海參的純凈水，最后放在冰箱冷藏，然后進行二次泡發，大概需要48個小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。
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