鮮海參煮多長時間能熟，鮮海參怎么吃最有營養

海參是軟體動物，生活在8-25米深的水中，由于體內沒有支撐身體的骨骼，而海底水壓很大，為了適應深水環境，保護自己不被強大的水壓“壓癟”，海參就進化出了相對于其他生物比較厚一些的細胞壁，而營養恰恰都在這細胞壁里面，所以導致了很難被人體消化吸收。普通家庭烹飪的時候如果掌握不好火候，腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉。

 

科學研究分析，鮮海參的營養物質吸收率只有15%-18%，食用鮮海參有近80%的營養物質被排出體外，未被吸收，所以食用海參不是越新鮮越好。而干海參呢？干海參是由鮮活海參加工脫水而成，其營養價值與鮮活海參相差無幾。干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，經過一種特殊的物理技術加工，海參細胞破膜率高，使得肉質更加細膩，營養物質結構合理化。經過泡發后，營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的選擇干海參，而不選擇鮮活海參的原因。

鮑汁海參

材料：海參1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量。
做法：
1.鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。
2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。
3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中
6.鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調勻，澆到海參上即可。