鍋塌魚肚的做法竅門以及家常做法大全
作者：小美 來源：原創 2020-12-12 66 標簽：
鍋塌魚肚屬于魯菜，主要食材魚肚，口味鮮，工藝煎，中級難度，味道很美味可口，一般的人只要吃了之后就還想再吃第二次，關鍵吃了還能美容養顏，大家趕緊學起來哦。一起來看看鍋塌魚肚的做法竅門以及家常做法大全。
食材準備：用料主料：水發魚肚350克配料：蔥絲、紅椒絲、雞蛋、干面粉。調料：鹽、味精、豉油皇、色拉油。
做法步驟：
1、魚肚改成塊，焯水過涼，擠干水分，腌制備用。
2、雞蛋取4個蛋黃、2個全蛋攪打均勻，魚肚先拍干粉，然后抹蛋液，入鍋中逐塊煎好，裝盤。
3、豉油皇燒熱澆上，撒蔥絲、紅椒絲，澆上熱油即可。
小貼士
特點：咸香，魚肚軟糯
制作關鍵： 魚肚一定要先沾面粉，否則里面有水分，掛不住糊，一定要把鍋燒熱滑透，然后涼油下魚肚煎制，否則魚肚會粘鍋，就煎不成形了，鍋塌魚肚煎好之后要再加湯火靠一下。
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