酸辣炒魚肚竅門，酸辣魚肚的做法有哪些

魚肚為魚鰾(浮沉器官)干制而成。 有鯢魚肚、黃魚肚、鲴魚肚、黃唇肚等，系中國傳統名貴海味原料，也可作為滋補食品，被列為“海八珍”之一。 我國魚肚的主要產地為南方沿海及南洋群島等地，以廣東、廣西、海南、福建沿海所產的毛嘗肚、鯢魚肚(飲食業俗稱廣肚)質量最好。酸辣炒魚肚是一道由魚肚、酸菜、辣椒等做成的美食。味道酸辣可口，老少皆宜。

酸辣炒魚肚竅門，酸辣魚肚的做法有哪些：

食材準備：

魚肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，細糖1大匙，白醋1大匙，水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙。

做法步驟：

1.把魚肚洗凈后，切絲；酸菜洗凈切絲；姜及辣椒切絲，備用。

2.起一炒鍋，熱鍋后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。

3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。