虱目魚肚豆腐蒸的做法竅門以及家常的加單做法

材料準備：虱目魚肚1片(約120g)豆腐1大塊辣椒絲半支蔥絲1支香菜末適量麻油1大匙米酒1大匙醬油1大匙香菇素蠔油1大匙米酒1大匙醬油1大匙姜絲適量。

做法步驟：

虱目魚肚洗凈以醃料醃漬約15分鐘

豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多余水分備用

調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料

蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾后，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟

掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘。

虱目魚肚的營養成分有三高三低6大特點，即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。富含膠質、鉀、鈉及維生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低膽固醇，預防血栓，改善腦部記憶，還能讓皮膚柔軟有彈性。值得一說的是，這里的魚肚并非魚鰾，而是魚身。