日本關東參為什么那么貴

關東參主產日本北海道，產量很低。日本關東參俗稱“日本紅參”。因海水水溫低，海中微生物多，海參所積蓄的營養價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海參之一。

 

產品性狀：

 

參體背面均勻排列六排刺，腹面較平坦，灰黑色。個人不大，肉質實，質地滑嫩，口感富含彈性。磁性粗壯有力，呈倒三角，上尖下粗。

 

干海參皮紋清晰，略微褶皺，是純淡干海參不摻鹽不含糖的最好證明。沙嘴強而有力，覓食能力強。泡發后肉刺密，占比大，肉身有韌性。肉壁厚，中空小，野生海參最有力的特征。

 

營養元素：

 

海參含有豐富蛋白質、碘質、鐵質、磷質、鈣質及氨基酸等多種營養成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美“人參”，故又稱“海上人參”，具降血壓及壯陽之效，對甲狀腺脹大病者有顯著功效。

 

“參”入鑒別

 

優 劣

 

望：

 

刺粗壯而挺拔者為好參，不出鹽者為淡干好參，泡發后滑溜為好參。

 

聞：

 

味鮮美者為好參。

 

嘗：

 

原味品嘗識好參。

 

切：

 

肉身堅硬者為好參。

 

相信很多人都聽過男參女鮑的說法，其實這只是傳統意義上以形補形的說法，海參含有豐富的膠原蛋白，女孩子吃了不僅身體好，而且保管皮膚水當當的哦。產品具有體型飽滿、無雜質、無鹽，發制出成率高等特點。長期服用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食欲，補充成長過程中所必需的各種主要微量元素等。

關東參的泡發方法：

 

用流水把關東參的表面沖洗干凈，然后置于陶瓷或不銹鋼容器中，加純凈水沒過海參，放于冰箱浸泡48小時，中途換3-4次水，整個過程切勿沾到油。兩天后，剪開肚，清除嘴部白色牙齒狀物質，保留白筋，并清洗干凈表面。在不銹鋼鍋或不粘鍋倒入純凈水，沒過海參，大火煮開關小火燉15-20分鐘，悶一刻鐘撈起置于有純凈水的容器中待冷卻10分鐘。冷卻后，把海參肚內的白筋每條剪成3段，更利于泡發。再用純凈水浸泡48小時，中途換2-3次水，泡發完成。

Tips：整個過程必須用純凈水，必須在冰箱進行（低溫有利泡發），不得沾到油。

 

健康食譜：

 

海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。

 

蔥爆海參

 

材料：海參100g，熟豬油125g，姜蔥各適量。

 

做法：海參煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色，加入海參及調味燒開后移至微火煨2-3分鐘。上旺火用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，盛入盤中即可。
 

海參蒸蛋

 

材料：雞蛋，海參，蔥醬油香油各適量。

 

做法：海參提前泡發，將雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。將海參切碎放入，小火蒸3-5分鐘，出鍋后撒少許香蔥，醬油和香油調味即可。

 

海參雞湯

 

材料：雞半只，海參，姜片，清水1升。

 

做法：雞去皮，洗凈后焯水。鍋內放少許油燒熱后倒入生姜加雞塊和海參爆香。之后倒入砂煲中加1升清水煲1個小時，放入適量鹽調味即可。

 

海參小米粥

 

材料：海參30g，粳米60g，蔥姜蒜各適量。

 

做法：海參用溫水泡發，去內腸，剖洗干凈，切成小塊。切片煮爛后，與粳米同放入鍋內，加水與調料，同熬成粥。