如何區別新花膠和陳年老花膠呢？
作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2020-03-30 22546 標簽：
中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂花膠。即今時今日人們說的“鮑參翅肚”中的“肚”是也！花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。那么如何區別新花膠和陳年老花膠呢？
吃過花膠者都知道，它有種膩滯感，但是陳年花膠則完全沒有這個問題，陳年魚膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。花膠愈陳年愈好，陳年的花膠藥用價值更高。
新花膠和陳年老花膠區別：
1.外觀上，新魚膠較白身而透明，老魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。
2.食味方面，新魚膠口感黏膩，老魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。
3.最重要的，是補益方面舊魚膠不傷脾胃，容易吸收，相對滋補力更強。
掌握以上幾點了就能輕易的區分新花膠和陳年老花膠了，朋友們下次買花膠就一清二楚了哦。
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