花膠的價格分幾個檔次

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-10-14 24436 標簽：

花膠的價格

花膠的價格高低主要從以下來判斷：

1.花膠的年數
一般要馬上吃的話最好是選老魚膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。

2.花膠的質量
質量好的花膠你燉了后水是清的，而且基本沒腥味。水是渾濁的就沒有清的那么好，還有真正的花膠不管燉多久它都不會爛的。

3.花膠的肉質
有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它里面的線條和肉質，以此來判斷花膠的質量。

4.花膠公母之分
花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪其薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鐘情食母膠，認為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚；從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏；從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉；從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。