花膠有血好還是沒有血的好，怎么洗干凈血絲

因為是人工自然處理，魚鰾從魚肚里摘取后清洗不夠徹底，小部分殘留曬干后就會變成魚油，魚油會隨著時間而變化，剛開始是跟魚膠融為一色，慢慢變黃后顏色再變深最后是黑色。市面上有部分不良商家用雙氧水去油清洗，賣相都是白白凈凈的，其實反而讓人擔憂，千萬別被它的表面欺騙了。食用前，泡發魚膠后其實魚油都可以徹底清洗干凈，并不影響口感。

每只魚鰾都有個體差異，花膠也不是流水線上的產物，所以每只花膠的色澤都不相同。正常的花膠會呈現不均勻的琥珀色，顏色越金黃代表年份越久、品質越好。如果你看到的花膠顏色雪白且均勻，雖然這樣的產品賣相比較好，但是很有可能是經過漂白的。

花膠怎么洗干凈血絲？

可以放在冰水里或du者直接放進冰箱保鮮層低溫浸泡24個小時，這樣可以退去膠質里面的魚血。如果是表面的血絲，那就手動連同外膜撕掉唄。魚鰾在取的時候越細心就能取的越完整，取出來后要先洗干凈附著在上面的魚血和魚內臟，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去魚泡內外兩層膜，不然會苦或者酸，有少數甚至還含有毒性，但是小心不要傷了魚鰾肉，取魚鰾的時候還要小心不要弄破魚膽。洗完之后要做模，晾干曬干，晾曬的過程中每隔幾個小時還要用吸油布吸掉魚油，防蚊蟲和鳥，下雨前要及時回收。制干后要封裝好，袋子里放吸潮劑以防長霉。

怎么樣朋友們在小美的介紹下是不是都明白了花膠有血好還是沒有血的好，怎么洗干凈血絲了呢，如果還不懂不明白也可以關注我們的官網哦。