新鮮羊肚菌怎么處理清洗
新鮮羊肚菌怎么處理清洗：新鮮羊肚菌，大家用個干凈的盤子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封蓋上保鮮膜，放入冰箱的保鮮層內，這樣可以存放一周左右的時間。不過為了保證新鮮羊肚菌的口感和新鮮度，還是建議大家盡快的食用完為好。新鮮羊肚菌，洗凈后，自然瀝干其中的水分，然后放入冰箱內快速的急凍，這樣可以存放幾個月的時間，食用的時候用開水解凍，因為用開水解凍的羊肚菌不會變稀掉。不過，為了吸收新鮮羊肚菌的美味和營養不被流失，還是建議大家新鮮食用羊肚菌為好。
羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，其菌蓋一部分帶有異亮氨酸、亮氨酸、磷酸氫鈣、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種身體必不可少的碳水化合物。羊肚菌的營養成分非常豐富多彩，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質26%、碳水化合物化合物38.1%，還帶有多種多樣碳水化合物，非常是磷酸成分達到1.76 %。因而，有些人覺得是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美譽。身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產制造的，但在身體營養成分上看起來分外關鍵，因此 被稱作“必須氨基酸”。
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