給大家科普一下羊肚菌栽培技術及配方

給大家科普一下羊肚菌栽培技術及配方：羊肚菌在國外需求量也非常大，因為法系菜式中經常會用到這道食材，所以價格有所上漲。其實早在很早以前，羊肚菌字國外就比較受歡迎，就像我們經常喜歡吃國外的三文魚一樣，需求量也是非常大的。

栽培技術：
1、熟料脫袋栽培益富源菌菇生態寶：料：水=1:100:130拌好料后堆積發酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃溫度下培養30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5～6天，即可栽培。

2、室內脫袋栽培菇房消毒后即栽培。先用稀釋30～50倍的益富源em菌液在每層床面上噴灑消毒，然后在鋪塑料薄膜，其上覆蓋3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水（水中加入益富源菌菇生態寶1:200～300的比例）1次即覆土3～5厘米，表面蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，1個月后可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇最佳。

3、室外脫袋栽培選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20厘米。整好畦后噴300～500倍的益富源種植em營養液水或輕澆水（300～500益富源營養液一次，用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內溫度變化，防止陽光直射。

4、室外生料栽培在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的場地，挖深20～25厘米的坑。坑底用300～500倍的益富源菌菇生態寶營養液澆濕，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后為4～5厘米厚，每平方米用菌種（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5厘米，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋，厚度為3～5厘米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完后灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

5、栽后管理羊肚菌喜濕，生長環境必須保持濕度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇干旱，必須適時澆水。早春在幾周之內有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成；如果這時溫度變化劇烈（低于4℃或高出16℃），都會影響子實體的發育。總之，在早春對羊肚菌保持適宜的溫濕度是栽培成功的關鍵。

6、病蟲害防治菌絲與子實體生長都會發生病蟲害，以預防為主，保持場地環境的清潔衛生。播種前進行場地殺菌殺蟲處理，后期如發生蟲害，可在子實體長出前噴灑益富源菌菇生態寶液或10%石灰水予以殺滅。

7、采摘、加工及保藏子實體出土后7～10天成熟，顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可采收。采收后應清理泥土，及時曬干或烘干，裝于塑料袋密封保藏。干燥加工時勿弄破菌帽。可利用烤煙房烘干或曬干，勿用柴火煙熏，以免影響質量。按質量分等級后盛裝在塑料袋內，置于陰涼、干燥、通風處保存。

肚菌價格是需要根據市場供給量來決定的，由于野生的數量越來越少，所以價格也波動比較大。羊肚菌一般的價格是在500-600元左右不等，如果是剪腳的價格則更高，基本保持在700-800一斤左右。