魚膠的食用方法及注意事項

魚膠是魚鰾的干品，富含膠體，故名魚膠，又名魚肚花膠。魚膠是“八珍”之一，與燕窩、魚翅同名。魚膠素有“海參果”之稱，在中國食用魚膠歷史悠久。北魏賈思勰《齊名要術》有加工食用石首魚鰾的記載。到了唐代，魚膠成了貢品。《新唐書地理志》年，吳軍(今蘇州市)每年繳納“七斤魚膠”。清代，魚膠被列為補品。《本草新編》魚膠“補精血”。現代醫學研究表明，魚明膠的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。它的蛋白質含量高達84.2，脂肪含量只有0.2。魚鰾中含有大量的生物大分子膠原蛋白，是人體補充和合成蛋白質的原料，易于吸收和利用。通過與含膠原蛋白的物質結合，身體影響某些特定組織的生理功能，從而促進身體的生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老、抗癌的作用。

推薦配方1:

 

　　配料：魚膠30g(先切絲)，紅棗適量，冰糖少許。

 

　　燉煮法：將所有食材用溫開水洗凈，放入鍋中，加入兩碗開水，用大火煮開，然后用小火煨熟，融為一碗。

 

　　功效：本方具有調經、活血、補血、止咳的功效。特別適用于婦女分娩前后、手術后、慢性咳嗽、身體虛弱、貧血。堅持服用的話，營養會比較均衡，保證你會年輕很多。推薦配方2:

 

　　材料：魚膠100克，三七5克。

 

　　燉的方法：每隔一夜用清水浸泡魚膠，使其變大變軟，切成塊；三七用清水洗凈，打碎，和魚膠一起放入燉鍋中，加入一些冷凍開水，蓋上鍋蓋，放入鍋中，煨約四小時，用少許鹽調味，即可食用。

 

　　功效：由于田七具有祛瘀止血、消腫止痛的作用，故成為一種具有活血化瘀、滋陰養精、潤膚養顏功能的燉湯。推薦食譜3:魚膠腎湯)

 

　　材料：魚膠100克，補骨脂20克，鹽和味精適量。

 

　　燉制方法：鍋內加入魚膠、補骨脂，加水適量，加鹽煮1小時，加入味精。

 

　　功效：補腎填精，溫陽固本。

 

　　主治：腎虛遺尿、遺精、夜尿頻。推薦食譜4:魚膠當歸湯)

 

　　材料：魚膠10g，當歸10g，紅棗10g。

 

　　做法：將三種成分加水煎煮。

 

　　用法：長期服用，每天兩次。

 

　　功效：補氣養血。

 

　　適應癥：適用于再生障礙性貧血。

 

　　推薦食譜5:魚膠鵝湯)

 

　　配料：魚膠30克，純鵝肉200-250克，精鹽等調料適量。

 

　　做法：將鵝切成塊，加水用魚膠煮，加入鹽等調料。用一點酒煮可以去除魚膠的腥味。

 

　　用法：隨餐食用。

 

　　功效：益氣養陰，補腎益智。

 

　　用途：適用于氣陰兩虛者。適合男性主音)