老魚膠吃起來的口感怎么樣

作者：小美來源：原創 2021-05-07 174 標簽：魚膠(32)

老魚膠吃起來的口感怎么樣：有的魚膠比較有彈性，有的比較滑潤，有的比較糯粘，有的比較粘稠，大概這幾種口感，而且同一種魚膠，越老的口感也越好，沒腥味。所以一般來說口感是越老越醇，越老越有味道，這也是大多數人選擇老膠的原因。
老魚膠吃起來的口感怎么樣

陳年花膠的營養價值：

功能更強大

據《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具有滋陰養顏，養血補血，補腎固精，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱者，最適宜經常食用。

吸收更好

吃過花膠的人都知道，它有種膩滯感，但是陳年花膠則完全沒有這個問題，陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，食療效果更佳，更加滋補。魚膠的腥味也會隨著時間變淡，適合不喜歡腥味的消費者食用。

隨著時間的推移，人們也開始意識到隨著海洋資源的日漸枯竭，一些魚膠品種越來越罕見、難尋，甚至幾乎絕種，所以一些陳年的、高檔的魚膠逐漸被更多“識貨”的人們當作收藏品收藏起來。因此，具有收藏價值的魚膠被魚膠愛好者稱為“另類的藝術品”。比如遇上形體完美的高檔魚膠（如金錢鳘魚膠、赤嘴鳘魚膠等），因此，在一些懂魚膠的行家手中便多了一類特殊的收藏品——老膠。

魚膠收藏之風亦在近幾年來有越刮越烈之勢，既然要收藏魚膠，當然最好是選“雅貨”、“老貨”、“僻貨”啦。所以大家想要收藏的話，小編也建議選擇老膠。畢竟，俗話說“姜是老的辣，酒是陳的香！”，道理也是一樣：魚膠當然還是老的補。因此，老膠也有“陳年的老魚膠非常好”這一說法。