野生海參怎么辨別以及野生海參的價位

1.海參底足：野生海參通常生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；人工圈養的海參因為長期食用養殖人員投放的餌料，不需要過多移動，吸附力差，底足會變得細長。

 

2.海參嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬；圈養的海參沙嘴較小。

 

3.海參疣足：野生海參生長環境相對比較惡劣，風浪多，所以背部和兩側的刺都很粗壯，而且粗細不均；圈養的海參生長環境風浪小，背刺細長。

4.肉質：野生海參因為生長水域比較深，生長慢，因此肉質厚實有彈性，沉積的營養物質豐富；圈養的海參生長較快，肉質松軟而不緊實，積累的營養也相對較少。

 

5.食用口感：野生海參非常耐煮，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養海參不耐煮，煮的時間稍長就發馕，肉質缺少韌性，口感不好。

野生海參的價位：

一般來講，直接撈出的新鮮海參一斤的價格通常在90元上下，但是要加工一斤純干的海參則需要大約35斤的活海參，大家可以算一下，干海參的價格，同時還要加上加工費還有批發商的利潤，這樣一斤上好的干海參至少要在3600元左右，否則都算不上質量上等的海參。