海參泡發大小營養一樣嗎，海參生長年限越長越好嗎
作者：小美 來源：原創 2020-11-22 119 標簽：
海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能夠提高免疫力，同時價格也比較貴。海參的品種很多，最好的還是要屬刺參了。海參含有50多種對人體有益的營養成份，海參含有豐富的蛋白質，各種氨基酸和微量元素。那么大家知道海參泡發大小營養一樣嗎，海參生長年限越長越好嗎？
海參泡發大小營養一樣嗎？
海參泡發大小營養一樣嗎？
很多人在買海參的時候會發現，有的海參刺多，有的海參刺少，有的海參顏色深，有的海參顏色淺，這些外表上的特征，都和海參營養有關系嗎。首先說顏色，海參的顏色深淺主要有生長環境所決定，是一種保護色，因此海參的品質好壞不能單純的以顏色區分，并且加工工藝的不同也容易造成海參出現不同的顏色；其次海參刺的多少也不是判斷海參營養高低的主要標準，只能說好的海參刺一般都是比較分明的。
海參生長年限越長越好嗎？
海參生長年限越長越好嗎？
從海參的生長周期來看，一般的海參需要3年左右才能成熟，然后才能捕撈上市——成熟后的海參雖然形體大小上變化緩慢，但是體內的營養卻在不斷積累。尤其是自然生長的海參，將外界食物不斷轉化成自身營養成分，所以年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，自然在價格上也就更貴。但是海參也并不是無限生長的，到了一定的年限之后，海參就會自然死亡，所以也并不能盲目相信生長年限。
我們先來區分一下淡干海參和鹽干海參哈，雖然都為干海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽干海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡干海參。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是最好的干海參，水發量也高。說到這里，可能大家也是心中有數了吧。至于糖干海參和即食干海參，大家也是可以嘗試一下的。
說點什么吧
- 全部評論（0）
還沒有評論，快來搶沙發吧！
聲明：本文僅代表作者觀點，不代表本站立場，如需轉載請保留出處和鏈接！