紅燒排骨海參怎么做好吃，海參炒蔥這道菜怎么做
作者：小美 來源：原創 2020-11-22 90 標簽：
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。有些人也會用海參來做菜，那么大家知道紅燒排骨海參怎么做好吃，海參炒蔥這道菜怎么做？
紅燒排骨海參怎么做好吃：
紅燒排骨海參怎么做好吃：
紅燒排骨海參的食材和調料：海參 5只，排骨 500g，大蔥 50g，辣椒 5根，鹽 一勺，醬油 一勺
紅燒排骨海參的做法與步驟：
1.泡發好的海參，準備切片。
2.將排骨洗好后，放入鍋中炒熟后加入海參，加入調味料。
3.將炒好的排骨與海參一同放入高壓鍋中，煮至上氣5分鐘后即可關掉，冷卻5分鐘后裝盤上桌。
海參炒蔥這道菜怎么做？
海參炒蔥這道菜怎么做？
主料：海參十五根、大蔥白五根
輔料：生姜五片、白酒十克、豬油二十克、蠔油五克、生抽十五克、白糖三克、胡椒粉兩克
做法：
步驟一、首先將海參放入一個無水無油的盤子中，加入純凈水，放入冰箱冷藏（注意是冷藏而不是冷凍），然后泡發七十二個小時，中間每隔十二小時換一次水（這樣泡發出來的海參會非常的好），泡發海參很重要，一定要注意細節問題。
步驟二、接著將泡發好的海參處理干凈，去掉牙齒、沙子等雜質（海參要多清洗幾遍，否則后期入口有沙子那就有些尷尬了）。
步驟三、開爐點火，鍋中燒干水分，放入適量豬油，燒熱后加入一半蔥白，小火慢慢煸炒，將蔥白煸炒至焦香發黑撈出（這時候蔥油的香味就已經撲鼻而來啦），繼續放入剩余蔥段，煸炒至金黃撈出備用（第二次煸炒蔥的時候不要把蔥炒糊了，成金黃就可以撈出來了）。
步驟四、然后鍋中繼續放入姜片煸炒，待鼻子聞到姜的香味，加入純凈水（水兩勺左右即可）、白酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉，煮開后加入泡發好的海參（海參不需要焯水，直接燒最香），小火煨十五分鐘后，加入煸炒至金黃的蔥段，將湯汁收濃。
步驟五、最后改大火淋入水淀粉勾芡（燒汁不要太稠，稍微稀釋一些），關火湯汁濃稠，裹在海參和大蔥表面，就可以出鍋裝盤啦，這時候香味就刺鼻而來。
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