凍干海參和干海參有什么區別，凍干海參的價格

從古往今來，海參是很珍貴的營養食品，一直被大家所追捧，到了古代，還是只有皇親貴族才能吃得起，普通百姓是看不到的。伴隨著我國社會的發展，經濟的不斷進步，生活水平的提高，大多數家庭仍然能夠吃得起海參。海參是海洋里的一種生物，在國內許多地方是吃不到新鮮海參的，都是經過各種加工后才運過來的。那么大家知道凍干海參和干海參有什么區別，凍干海參的價格？

海參冷凍干燥是指將海參通過冷凍干燥的方法保存下來，主要是在真空環境中加工，以保持新鮮海參的原汁原味和各種營養成分，這樣更有利于人體吸收營養。冷凍干燥技術能有效保存海參中的營養成分，其內部水分含量很低，營養成分基本上達到最高值。

海參冷凍干燥的優點：
1、水分極低海參經過冷凍干燥后，其水分含量根本不會超過3%，其內部的營養基本不會流失，能保存海參內部主要營養成分約30%以上。

2、保鮮營養更完整的原料是鮮嫩的海刺參，一次性凍干，能完美保鮮鮮嫩的海參原汁原味，更重要的是能保鮮其內營養。

3冷凍干燥海參更方便存放，他是把新鮮海參放在-35℃到-45℃的凍干倉里，快速地進行冷凍，將海參內的水分凍結，一般水分控制在3%以下，此時病菌根本無法存活。如果是干式密封，最長可保存3年左右。

4、吃起來更方便，凍海參吃起來還是很方便的，不用煮，也很容易起泡沫。將海參凍干后放入冷水中，浸泡約4-5小時，洗凈即可直接食用。

冷凍干燥海參缺點：

1、加工成本較高；
2、雖然比淡干燥海參和鹽干海參食用方便，但仍需泡發；

雖然海參中保留了大量的營養成分，但海參中的多糖等多種物質仍難以被吸收，在起泡的過程中，仍有可能發生營養損失。

口感比較柔軟，比不上傳統的淡干海參；海參凍干泡發后，其體積仍基本保持原樣，不會增大；海參淡干泡發后，其體積仍會增大。

凍干海參的價格？

凍干海參價格不貴，一般都是在800左右一斤，這種海參營養價值損耗大，建議還是買干海參自己泡發就好了，這樣的易明達海參才能更好的吸收營養。