干鮑魚如何家庭做法

魚干是用鮮鮑魚風干而成，是海鮮中不可多得的美味，日本青森縣的網鮑魚質量最好。干制鮑魚中，網鮑魚居首位，其次是沃馬鮑魚、吉品鮑魚等。鮑魚干適合全谷物放在砂鍋里慢慢煮，以保持其美味。

 

　　【蠔油鮑魚】處理方法：1將鮑魚放入冷水中浸泡48小時。取出后，用開水浸泡一晚，讓其自然舒展，恢復原狀。3.將干鮑魚四周擦洗干凈，將沙子徹底清除，否則會影響鮑魚的味道和質量。4清洗后，向鮑魚中加水，在蒸籠中用大火蒸10小時。5在砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料；慢慢燉12個小時(也可以用蒸鍋或電蒸鍋，但砂鍋有保溫功能，所以效果最好)然后溫一夜。6第二天取出后，加入原汁和蠔油，慢慢煮1.5小時，就可以品嘗到味道極佳的美味鮑魚。

 

　　配料：鮑魚3-4只，8頭；排骨5斤；一只半老母雞；超級醬油適量；特制醬油和適量秘制鮑魚干的做法

 

　　1.將干鮑魚浸泡在純水中，放入冰箱冷藏

 

　　2.一天換三次水，第三天清洗腸道

 

　　3.第六天完全起泡

 

　　4.一只雞的三分之二的排骨和雞腿、雞翅、雞爪用醬油腌制，然后在油鍋里煎至金黃色，剩下三分之一的排骨和雞骨湯

 

　　5.在砂鍋底部放一個竹席，防止粘底，鋪一層炸排骨和雞腿，放上泡好的干鮑魚，然后把剩下的排骨和剩下的半個雞場蓋在上面。調入適量的醬油和醬油，將排骨雞湯倒入鍋中，用大火煮

 

　　6、排骨、雞骨頭已經煮好了，再加到砂鍋里當你得到濃湯的時候

 

　　7.火煮沸4小時后，改用小火。煮10個小時后，關火“煮出滿屋子鮑魚味”

 

　　8.第二天繼續燒開火，然后換成小火8小時收集汁液

 

　　9.冷卻后取出鮑魚，用過濾器過濾濃湯，用一勺鮑魚汁包裝一只鮑魚，冷凍。食用時，將鮑魚汁和鮑魚放入小砂鍋中，慢慢煨至汁液收集。

 

　　10.秘制鮑魚干完美呈現