了解下鮑魚粥怎么做不腥竅門竅門
了解下鮑魚粥怎么做不腥竅門竅門：在用鮑魚煮粥之前，應當將鮑魚的內臟清洗干凈，能夠在一定程度上去除腥味，具體方法為：準備一個小刀，打開鮑魚殼，將內部的腸等雜物去除，尤其是鮑魚肉周邊有黑色的黑膜，需要清洗干凈，最后也可將鮑魚肉用鹽水清洗一下。加姜蔥、料酒 在煮鮑魚粥時，可以加入一些姜、蔥、料酒等將鮑魚腌制10-15分鐘，能夠起到去腥的作用，還能起到殺菌消毒的效果，并不會對鮑魚的食用口感有所影響。
鮑魚粥的做法：
鮑魚粥的做法一
所需材料：鮑魚1/2個、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2~3小時待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
3、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥的做法二
原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。
1、小鮑魚干，要泡發24小時以上，之后清洗干凈。
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。
3、粘米大約3兩左右淘洗干凈。
4、高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。
5、開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調入鹽和撒上香蔥即可食用。
說點什么吧
- 全部評論（0）
還沒有評論，快來搶沙發吧！
聲明：本文僅代表作者觀點，不代表本站立場，如需轉載請保留出處和鏈接！
下一篇：分享下鮑魚粥怎么熬竅門
