盤點下魚膠怎么做才好吃沒有腥味

鮑汁魚膠材料：魚膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。

 

　　做法：1 . 將魚膠用冷水浸泡過夜，取出剪段; 2. 鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和魚膠，小火煮20分鐘去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水里備用; 3 . 鍋里放入泡發好的魚膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30～40分鐘;4. 燉至魚膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味后即可盛出; 5. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在魚膠邊上即可。

 

三鮮燴魚膠材料：魚膠3個，冬菇9只，大號瑤柱1個，紅蘿卜1個，粉絲1扎。姜、蔥、香菜、食用油、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、麻油等適量。

 

　　做法：1. 魚膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好，瑤柱撕成細絲，備用;2. 沸水中放小量姜片、蔥段，加魚膠略煮后瀝干，備用;3. 胡蘿卜切片，備用;4. 適量食用油爆香姜片及蔥段，下魚膠、瑤柱、冬菇、胡蘿卜片炒約2分鐘，噴入料酒后再炒片刻;5. 加入蠔油、麻油、醬油、水沒過食材，蓋鍋蓋中火煮至汁濃，放入粉絲煮1至2分鐘，放鹽、糖調味，香菜擺盤即可。

 

花膠美容養膚湯材料： 腔骨500克，干花膠3根(約50克) ，黨參50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4小節，姜4片，鹽1茶匙(5克)。

 

　　做法：1.將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，姜片和1/2茶匙(3克)鹽，大火煮開后，轉中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用;2.黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調料袋中;3.腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩余的1/2茶匙鹽。