教大家魚膠怎么泡發的方法

魚膠泡發怎么樣？魚膠子和燕窩一樣，都是先泡后煮，很多人不知道魚膠是怎么泡的，魚膠的泡發要多久？今日花膠寶就來介紹魚膠泡發方法。有三條路，總有一條適合你！

一懶人泡發。

一般煲湯用的花膠，或較薄的花膠，可直接放入帶數片姜片的涼水中浸泡2小時以上，花膠稍微變軟后拿出來刮去血跡雜質(刮去血跡重要，除腥)，即可熬湯！

二干蒸發。

在碟子上抹上一些姜蔥酒(不怕腥，可以不放姜蔥酒)，然后把干花膠片放在碟子上。

把整盤放入鍋中蒸15-30分鐘，直到花膠蒸軟為止。

將花膠放入冰塊或冷水中，放入冰箱保鮮層中浸泡一晚，然后清洗干凈血跡。

三是家庭泡發。

此方法適用于大多數花膠，特別是公膠或較厚且有腥味的母膠；制作甜品的花膠，必須用此方法除腥。

將花膠放入涼開水中加姜片，建議按花膠厚度放入冰箱冷藏2-8小時，低溫泡發，口感更佳，營養價值更高。

第二，泡上一晚，稍稍軟化一點，撈起，刮干凈血，準備好姜蔥。

三、燒滾姜蔥水，加入料酒，放入厚厚的花膠，滾3-5分鐘(薄的花膠滾1-2分鐘)可見花膠迅速卷曲，熄火。(PS：如果花膠很厚，就蓋上蓋子，按照花膠的厚度，燜5-15分鐘，去除腥味，筷子可以很容易的插入花膠中，說明泡好了；

四、滾過姜蔥水后，迅速將花膠放入冰水中(冷水)，冰水可將花膠鎖住，花膠的溫度降下來后，再換一盤冷水放入冰箱低溫泡發6小時或一晚，這一步非常關鍵，保持口感，防止花膠中的膠質過量流失。

倒入清水，再用刀切掉血跡中的部分，這樣可以減少腥味。

魚膠泡發八個步驟。

一、用清水洗凈魚膠表面。

在蒸鍋里用火蒸5分鐘。

三、花的膠卷整理屬于正常情況。

四、加入適量涼開水，泡發，加適量姜片，去腥。

密封后放入冰箱中泡48小時。

六、花膠起泡后迅速膨脹。

7.建議泡發期間換水1-2次。

八、洗凈發水，切成小片，冷藏或食用。

魚膠發泡的竅門。

如一次發透后仍未發透，可再發，但時間必須控制在一定的范圍內，不可過長。

泡發過程中應1、2天換一次水，泡發后的魚膠建議1周內食用。

暫時吃不完的話，可以用保鮮袋包起來放在速凍袋里，需要的時候拿出來泡一下水再變軟即可。