給大家科普一下鰻魚膠什么檔次

鰻魚膠，準確來說，是鰻鱺目下各種鰻魚的魚鰾。有些地方也將鰻魚稱為麻魚、門鱔、海鱔、白鱔等，因此鰻魚膠也稱為“門鱔膠”、“鱔肚”、“麻魚膠”等。而來自非洲的黃花膠則是淡水黃花膠，以前一般叫做“鴨泡”、“花膠筒”、“膠片筒”等，主要產自烏干達、坦桑尼亞、肯尼亞等地。這兩類魚膠近10年來在網上特別熱銷，叫法也逐漸由“咸水膠片”、“鴨泡”等統稱為“黃花膠”。他們兩個可比性不大，不算最好的，也不算最差的。

魚膠的分類要從魚的分類入手。在魚類的分類中，根據骨骼的特點，一般分為軟骨魚類和硬骨魚類兩大類。我們通常稱之為石首魚，是中肋骨條藻輻射鰭亞目鱸形目魚科魚的總稱。在2000年的實踐中，發現這些石首魚的魚鰾所占的比例大于魚體。所以長期以來，魚膠的品種大多來自石頭魚，如紅嘴比目魚膠、金牙鲆膠、白花膠、蜘蛛膠、北海膠、安南膠、鴨膽膠等。但有魚鰾的不只是石首魚，大多數硬骨魚都有魚鰾，比如鱸魚、鯖魚、鰻魚、鯖魚。鑒于長期以來石首魚在魚膠歷史上的重要地位。