告訴大家魚肚羹的做法竅門以及營養價值
作者：小美 來源：原創 2020-12-27 98 標簽：
魚肚是魚的鰾，經剖制曬干而成，又稱花膠、魚鰾。一般有鱘魚肚，鯢子魚肚等，是四大海味之一。魚肚主要以張大體厚，色澤明亮為上品，其中廣東的“廣肚”最佳，福建的“毛魚肚”次之。用魚肚做羹的話味道是很鮮美的，而且營養價值很高，那么小美今天告訴大家魚肚羹的做法竅門以及營養價值。
魚肚羹的做法竅門：
魚肚羹的做法竅門：
魚肚羹制作食材準備
魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量。
魚肚羹制作步驟
1、前一晚上把油爆魚肚浸泡好，過一下熱水，瀝干水份。
2、干竹笙撕掉網裙，用清水浸泡。
3、浸泡10分鐘的竹笙，一分為二魚。
4、瀝干水的魚肚切成成絲。
5、雞肉去骨，切成絲。
6、瘦肉切絲。
7、鍋加油燒熱，加雞肉煸炒半熟，撈起備用。
8、在原鍋中加入雞骨、姜片放入適量的水熬制30分鐘，撈起雞骨、姜片，剩高湯。
9、在高湯里加入瑤柱、冬瓜，再熬制15分鐘。
10、魚肚、竹笙，雞肉、瘦肉一同加入高湯里大貨再煮3-5分鐘。
11、勾芡，下鹽調味即可。
12、裝盤后可以加入香菜、蔥花作裝飾。
魚肚羹的營養價值：
適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用。魚肚適合的人群有很多，比如說腎虛啊或者是腸胃不適的人群都適合吃這樣的食物。胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。
魚肚羹的營養價值：
適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用。魚肚適合的人群有很多，比如說腎虛啊或者是腸胃不適的人群都適合吃這樣的食物。胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。
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