毛蟹煨魚肚做法竅門以及作用功效是什么

毛蟹煨魚肚制作食材準備：

毛蟹5只(約500g)，水發魚肚250g，蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。

毛蟹煨魚肚做法步驟：

1、毛蟹斬成塊，洗凈。

2、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒；

3、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
 

毛蟹煨魚肚做法訣竅：

1、湯汁要濃厚，小宜過多，味要醇。

2、火候要用大、中火，以保持湯汁濃白。

毛蟹煨魚肚作用功效是什么：

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。花膠就更加了，滋陰養顏，補充膠原蛋白，補血氣等。