蟹黃鮰魚肚的做法竅門以及家常做法大全
作者：小美 來源：原創 2020-12-13 110 標簽：
鮰魚肚是魚的魚鰾，也就是魚的呼吸器官。魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、鮰魚肚、鰻魚肚等，主要產于我國沿海及南洋群島等地。鮰魚肚是將魚的鰾，經剖制曬干而制成，那么大家知道蟹黃鮰魚肚的做法竅門以及家常做法大全？
蟹黃鮰魚肚的做法竅門以及家常做法大全：
蟹黃鮰魚肚的做法竅門以及家常做法大全：
食材準備：用料主料：水發魚肚750克、蟹黃50克(制好)、魚蓉100克配料：冬瓜500克、冬菇50克、枸杞10克調料：精鹽、味精、白胡椒、姜、蔥、黃酒、雞油、清湯、淀粉各適量。
做法步驟：
1、將魚肚改刀成型，鍋內用雞油炒香，在清湯中撒入蔥、姜，燒沸后去蔥、姜，放入魚肚，用小火煨制入味備用。
2、將魚蓉釀入冬瓜中，用冬菇、枸杞點綴，入籠蒸透擺放于魚肚周圍。
3、將雞油、清湯、調味品、蟹黃同時入味，用淀粉勾芡，淋在魚肚及冬瓜上即可。
鮰魚肚中的蛋白質含量豐富，屬于優質的蛋白質來源，食用可以補充蛋白質，而蛋白質可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且鮰魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
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