魚膠保質期多久，是不是越久越值錢

食物腐敗變質大部分是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。例如，我們平常的肉類在常溫下放置一段時間，肉便會腐敗變質。肉類腐敗過程就是蛋白質的分解過程，蛋白質被分解成多肽、氨基酸，進一步再分解成氨、硫化氫、糞臭素、胺及二氧化碳等，這些腐敗產物具有濃厚的臭味——這就是腐敗變質的肉類聞起來有一股臭味的原因。

 

根據食物腐敗變質的原理，食物保存的方法就是要殺死細菌和真菌或抑制其生長和繁殖。食品保存的方法有很多，比如：

 

1.脫水法:如干制食品。

 

2.曬制與煙熏法:如臘肉。

 

3.滲透保存法:用糖除去鮮果中的水分，如果脯。

 

4.腌制法:用鹽除去食物中的水分，如咸魚。

 

5.巴氏消毒法:依據高溫滅菌的原理。

 

6.真空包裝法:依據破壞需氧菌類生存環境的原理。

 

7.罐藏法:依據高溫滅菌，以防止細菌、真菌接觸食物的原理。

 

其實，我國古代的勞動人民早就發明了如鹽腌、糖漬、干制、酒泡等貯存食品的方法。

魚膠保質期多久，是不是越久越值錢？

那么原則上只要你的保存方法得當，可以存放幾十年都沒有問題。干魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封后放于速凍室內;發好的魚肚不宜久存。如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

魚膠能夠長期保存利用的是脫水法的原理，再加上魚膠獨特的膠質成分使其脫水效果更佳。魚膠就是將新鮮魚鰾風干、曬干后的干制品，幾乎不含有水分，更別說上述細菌和霉菌要求的水分條件！魚膠存放得越久，水分蒸發得越完全，魚膠也會變得更硬。當然也是保存的越久越值錢，很多魚膠比如金錢鳘魚膠，赤嘴膠，白花膠等其本身的價值遠遠被它們的收藏價值所代替了，幾十年的甚至可以上百萬。

所以說魚膠保質期可以說是長久的，價值也是越久越值錢的，這點大家可要記住了哦。