大洋洲是最小的大洲，位于在亞洲和南極洲之間，西鄰印度洋，東臨太平洋，與南北美洲遙遙相對。澳大利亞東南沿海及新西蘭附近海域為主要漁場，盛產多種魚類等。大洋洲是目前鱈魚膠最主要的產區。

 

一、新西蘭

新西蘭，又名紐西蘭，被稱為“世界的最后一片凈土”，是目前世界上生態環境保護最好的國家之一。新西蘭地處南溫帶，海域遼闊，南岸沿海和南極圈之間的鱈魚資源非常豐富，且生長環境很好，鱈魚的產量很大。鱈魚膠是近年興起的魚膠品種，絕大部分來自新西蘭。

二、澳大利亞

澳大利亞的中部被南回歸線穿過，北部地區屬于熱帶，南部地區屬于溫帶，魚膠的產區主要在北部。澳大利亞北領地與印尼隔著帝汶海、奧拉佛拉海和卡奔塔利亞灣，根據有關數據顯示，這一帶海域也有不少赤嘴鳘魚的分布，但與東南亞產區相比，數量當然不算多。除此之外，海鱸魚也有一定量的分布，海鱸、紅鯛、赤嘴鳘魚是海釣的常見品種。

三、巴布亞新幾內亞

巴布亞新幾內亞位于赤道附近，是南太平洋地區僅次于澳大利亞的人口、面積第二大國，它由北部的新幾內亞和南部的巴布亞兩部分組成，西面與印尼接壤，東面是所羅門群島。巴布亞新幾內亞與澳大利亞東北部屬同一片海域，東面的所羅門海也有一些漁業資源分布。近年來由于印尼等地華人對石首魚類資源的進一步開發，巴布亞新幾內亞成為了白花膠的其中一個產量差不多的產區。

四、歐洲

歐洲，東南以里海、大高加索山脈和黑海與亞洲為界，西隔大西洋、格陵蘭海、丹麥海峽與北美洲相望，北接北極海，南隔地中海與非洲相望。歐洲大部分處于溫帶和寒帶，雖然這并不是石首魚科的主要分布區域，但卻是盛產鱈魚的地區。

 

北歐魚產豐富，西面沿海有著名的世界四大漁場之一—北海漁場。鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，屬冷水性底棲魚類，它們中大多數分布于大西洋北部大陸架海域。北歐鱈魚膠與新西蘭鱈魚膠一樣，也是新興品種。

最先，歐洲人并沒有將鱈魚鰾取出制成鱈魚膠，一般是隨骨頭當作廢料丟棄。近幾年隨著珠三角等地區對新西蘭鱈魚膠的熱捧，北歐的鱈魚膠才開始漸漸興起，變廢為寶。北歐冰島、挪威、芬蘭、丹麥、瑞典等是盛產鱈魚的國家，其中一些商人也會將鱈魚輸送往新西蘭、葡萄牙及英國等國家出售，因而市面上的鱈魚膠有時是來自西班牙等國家，但實際上北歐海域才是真正的產地。

雖然魚膠的產區遍布世界各地，但魚膠有時也不一定直接來源于國外的產地。隨著發達的全球海鮮配送鏈，很多魚作為生鮮食品進入國內銷售，此時，其魚鰾也會被取出制成國內市場中的魚膠。

美洲的魚膠產地概述

美洲位于西半球，自然地理上分為北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋東岸、大西洋西岸。產自美洲海域的魚膠品種雖然不算多，但肯定是一個很重要的產區。金錢鳘魚膠中的大須金錢，以及舊稱“扎膠”的北海魚膠正是產自美洲，除此之外，美洲還有葫蘆膠、蝶膠、鱈魚膠等。

一、南美洲

赤道從南美洲北部穿過，該洲大部分屬于熱帶地區，洲內有多條河流如亞馬遜河、奧里諾科河等流入大西洋。巴西和秘魯沿海為南美洲兩大漁場。南美洲主產北海魚膠，另外葫蘆膠、鱈魚膠等也有一定產量。

 

1、委內瑞拉、蘇里南、圭亞那、大西洋海域

這三個國家位于赤道附近，在南美洲的最北部，這個海域所產的北海魚膠被譽為是“最好的北海魚膠”，質量上乘。屬世界大河之一的奧里諾科河發源于委內瑞拉，呈弧形繞行于圭亞那高原西、北部邊緣，最后向東注入大西洋。奧里諾科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲帶來了鹽分較少的淡水，使海水鹽度降低，因而成為了最適合石首魚科魚類產卵及幼魚生長之地。

2、巴西，大西洋海域

巴西海域大部分在赤道至南回歸線之間，南美洲主要河流亞馬遜河在巴西的北部馬拉若島附近注入大西洋。巴西也盛產北海魚膠，但“巴西北海”從外形上與委內瑞拉、蘇里南的北海魚膠的魚種有多個不同種屬有關。除了北海魚膠，巴西還有葫蘆膠、鱈魚膠的產區。

3、厄瓜多爾、秘魯、哥倫比亞，大平洋海域

厄瓜多爾、秘魯和哥倫比亞位于南美洲的西北部，瀕臨太平洋。秘魯沿海盛產各種魚類，是世界著名的四大漁場之一。潮汕人認為產自太平洋厄瓜多爾和秘魯等海域的北海魚膠的肉質較為粗糙，習慣稱之為“粗肉北海”，相比之下，對產自大西洋的北海魚膠則稱之為“柔肉北海”。

4、阿根廷、智利等周邊海域

阿根廷和智利周圍海域大部分屬于溫帶海域，石首魚類較少，但沿海盛產鱈魚。與巴西一樣，是鱈魚膠的產區。

二、中美洲

包括巴拿馬、洪都拉斯等國。中美洲東臨加勒比海，西臨太平洋，是連接南美洲和北美洲的狹長陸地。巴拿馬等地出產北海魚膠，但肉質偏差，是因為海洋生態環境的不同，還是漁民的手法問題，這有待以后去論證。

 

三、北美洲

1、墨西哥

墨西哥加利福利亞灣有一種獨有的魚種—麥氏托頭石首魚，它的魚膠是大須金錢鳘魚膠，亦即人們所稱的外港金錢鳘魚膠。墨西哥是一個非常重要的魚膠產區，這與金錢鳘魚膠在眾多魚膠品種中的至高地位有關。麥氏托頭石首魚有洄游的特性，灣頂科羅拉多河三角洲是其產卵地，幼魚會在科羅拉多河三角洲生活，而成魚則會在較深水的加利福利亞灣中棲息。其漁業從20世紀20年代開始，直至1975年完全關閉。

 

2、美國、加拿大

美加大部分屬溫帶區域，可供取膘制成魚膠的石首魚種類不算很多，加上人工成本相對其他地方偏高，因此來自美加地區的石首魚膠甚少，目前只有多須石首魚的魚鰾“橫直膠”。

此外，市場中所稱的“蝶膠”（非石首魚膠）也來自美洲。

東南亞和南亞地區魚膠主要產區介紹

東南亞海域屬印度-西太平洋區，處在亞洲與大洋洲、太平洋與印度洋的“十字路口”，擁有獨特的地理環境和良好的生態環境，是世界上生物最豐富的熱帶地區，海洋資源十分豐富，這里的魚膠產量分布廣、數量多。

一直以來，東南亞海洋資源的開發程度沒有中國沿海那么嚴重，在中國近海魚類逐漸枯竭之際，東南亞仍然有多個國家生產海洋野生魚膠，如印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、新加坡等等。

除此外，南亞國家印度、孟加拉國、巴基斯塔、斯里蘭卡等也是重要的魚膠產區。東南亞和南亞魚膠種類眾多，有赤嘴鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠、房膠、安南膠、斗湖膠、黃花膠、鰻魚膠、成魚膠、鯰魚膠等等。

東南亞和南亞海域的產區可分為以下幾個：

1、位于赤道附近的馬來群島，以印尼、馬來西亞為主，新加坡也有少量魚膠產出。

馬來群島位于太平洋和印度洋之間，島嶼眾多，海域廣闊，有適合各種魚類生長的熱帶氣候，熱量充足，生物生長速度快。蘇門答臘島東岸的巴干西亞比亞是世界著名的大漁場。

印尼盛產赤嘴鳘魚膠、白花膠、安南膠、斗湖膠、咸水黃花膠等等。自20世紀90年代開始，市面上野生的赤嘴鳘魚膠大部分是來自東南亞一帶，印尼就是其中一個重要的產區。“印尼大耳”就是產自印尼海域的大耳赤嘴。而著名的“泗水赤嘴”則是以印尼的第二大城市“泗水”來命名的，泗水港是僅次于雅加達的爪哇第二大港。除此之外，印尼還是白花膠的重要產區。另外，斗湖膠、咸水黃花膠等其他品種魚膠的產量也較多。

馬來西亞海洋生物資源也較為豐富，漁業可分為4個區域：馬來西亞半島西海區、東海區、沙撈越和沙巴。馬來半島西海區經濟最為發達，也是捕撈最密集的海區，馬六甲海峽就是西海區的主要漁場。馬來半島東海區漁獲量次之，沙巴和沙撈越最少。馬來西亞北接泰國，也是蜘蛛膠和白花膠的主要產地之一。

 

2、印度西太平洋區的泰國、越南、柬埔寨等海域出產的魚膠

泰國海域遼闊，西側為安達曼海，東側為泰國灣，有湄公河等四大江河流入，入海淡水富含有機物質，餌料生物豐富，因此這里的魚類資源相當豐富，也是重要的魚膠產區之一。蜘蛛膠最主要的產區在泰國，同時，泰國還是野生白花膠、斗湖膠的主要產地。

越南北部灣曾經生產赤嘴鳘魚膠。而“金蘭赤嘴”雖然是根據越南的金蘭灣命名的，但是卻非產自金蘭灣的赤嘴鳘魚膠，金蘭灣是重要的軍港，“金蘭赤嘴”只是借用其名而已。另外，根據有關記載，以往越南北部灣有少量的黃唇魚分布，因此20世紀80年代前越南也有出產小須金錢，除此之外，這一帶海域還有河豚魚膠、鯰魚膠、斗湖膠等等。

 

3、印度洋孟加拉灣海域的魚膠，如緬甸、孟加拉國、印度等

孟加拉灣處于印度洋北部，西鄰印度半島，東臨安達曼群島，北臨緬甸和孟加拉國，通過馬六甲海峽與泰國灣和南中國海相連。印度和緬甸的一些主要河流均流入孟加拉灣，灣頂有世界上最大的三角洲-恒河三角洲。

印度洋的魚類資源雖然比太平洋、大西洋少，但卻是魚膠的重要產區之一，房膠產自孟加拉灣海域。除此之外，緬甸和印度還盛產赤嘴鳘魚膠、白花膠、安南膠、斗湖膠等。來自這個產區的斗湖膠，有些人又將其稱之為“緬甸斗”。

4、阿拉伯海的魚膠，如巴基斯坦等海域

南亞除了孟加拉國、印度之外，巴基斯坦也是重要的魚膠產地之一，巴基斯坦擁有印度洋的出海口，其主要河流經印度河貫穿巴基斯坦全境，在卡拉奇附近注入印度洋的阿拉伯海。出海口處魚類資源較為密集，這也使巴基斯坦成為魚膠產區之一。后來的“臺山赤嘴”多產自此區。白花膠、安南膠、斗湖膠也是此區所產的魚膠品種。阿拉伯海的北部是巴基斯坦和伊朗等，因此南伊朗海域也有安南膠等魚膠產出。

 

目前市面上既有的魚膠品種大部分屬石首魚類，所以上述這些產區也是這些魚類所對應的產區，而隨著人們需求量的不斷增加，市場對魚膠的定義不再局限在石首魚類的魚鰾。

比如近兩年，人們在東南亞海域新開發了“鯛魚膠”，即紅鯛魚的魚鰾。

所以，相信在不久的未來，隨著對資源的進一步發掘，魚膠的品種會越來越多，魚膠的產區也會越來越多。