花膠放了10年還能吃嗎
花膠放了10年還能吃嗎？干品的花膠平時放在陰涼干燥地方，保存得當，保質期可達10年。且保存時間越久，營養價值越高。在保存的容器中還應放一些帶有氣味的食材進行驅蟲，例如蒜瓣、八角，也可以放一些干燥劑，可保持其保存環境干燥。如果買回來的花膠不是特別的干燥，則應用密封袋包裹后置于冰箱冷凍層。因為這樣的容易因潮濕而發霉，保質期也短一些，應更快吃完。
買來吃的老花膠怎么選？
1、如果是買來吃的，那首先要先決定要購買的花膠的品種。
花膠不但種類繁多，不少品種還分為多個不同產地，而品種和產地的差異，是會影響該花膠的質量和功效的。（比如蜘蛛膠就分為很多不同產地，印尼出產的就比越南的要好很多）
2、選定品種后，再去找這些品種的老膠。
商家是不會刻意把這些比較廉價的花膠特意放老了再拿來出售的。因為便宜的花膠升值空間根本就抵消不掉保存它們帶來的成本，哪個商家也不會做虧本的買賣。
魚膠隨著放置的時間增加，魚油會慢慢揮發，腥味也會隨著魚油的減少而減淡。同時魚膠的生物水含量會越來越低，重量也會慢慢的變輕。據了解一支曬到干得不能再干的魚膠，在保持足干的狀態下放置2年后，重量一般都會減輕5%，5到6年后會減輕8%，10年以上的老膠甚至可以減輕10%左右。這也是老膠價格貴的原因之一。
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