跟大家說下野生赤嘴鳘魚魚膠怎么認

野生湛江赤嘴的肉質特點：

 

野生的是大海里撈起來的魚，它的魚膠就比較厚實。而養殖的湛江赤嘴魚膠，一般是圍海養殖，比較淺海或湖。所以，養殖出來的魚膠比較薄。因為養殖的魚游動性很低，游動范圍有限，水壓也比較低。這樣導致養殖魚膠比較薄，燉出來的肉質沒有很彈Q。野生的湛江赤嘴，游動范圍廣，導致魚膠比較緊致，燉出來的魚膠比較彈Q，不容易燉爛。

 

野生湛江赤嘴的大小：

 

野生的魚膠一般都比較大，一斤10頭算是野生湛江赤嘴魚膠比較小的，通常都是按頭算的，一頭1兩，2兩，3兩等等。而養殖養不了那么大，養殖追求效率，追求利益。一條魚養兩三年就算比較久了，兩三年之后的魚成長的速度很慢，這個時候的魚膠差不多就是一斤10頭以下，所以小的才會怕養殖，十斤魚一兩膠，一條50斤的魚的魚膠才5兩，曬干變老可能只有3兩了。養殖戶養不了50斤，而且養50斤會虧本，養殖戶要的是效率，養兩三年換一批小魚，再兩三年又換一批小魚。

 

養殖的赤嘴魚膠一般都是一斤10幾頭，或20多30頭等等，比較小，那么基本是養殖的。但還是有人問為什么小的一定是養殖的？不對，我沒說“一定”，我說“基本”，是比較客氣的了，一般99%都是養殖的。現在養殖赤嘴都比較多。