即食海參是怎么做出來的，即食海參加工設備
作者：小米 來源：原創 2020-11-02 187 標簽：
即食海參通過工藝斷開海參復雜的分子鏈，并將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海參優勢是：省事，食用起來簡單方便。避免了家庭用戶泡發干海參而導致營養流失的現象，同時也降低了泡發干海參時造成的極大浪費。那么大家知道即食海參是怎么做出來的，即食海參加工設備？
即食海參是怎么做出來的？
即食海參是怎么做出來的？
沖洗：把我們事先準備好的鮮海參開膛破腹并且瀝干水分，放入干凈無油污的不銹鋼容器中，在放入少許棉糖（干海參加工過程中最好不要添加任何物質，適量鹽便可以固形，過量的話~~~不言而喻，就是行業內幕了）攪拌均勻。此后用保鮮紙密封保存，在恒溫5攝氏度的情況下腌制30分鐘。
攪拌：鮮海參腌制完畢后，我們用一個干凈的小不銹鋼刮板作為攪拌工具，用手夾著攪拌工具深入容器底部，順時針攪拌10分鐘后再逆時針攪拌10分鐘。在攪拌的過程中我們需要注意的是不能觸碰和破壞海參。
高壓蒸熟：我們再準備一個不銹鋼蒸鍋，將攪拌好的海參放入蒸鍋中，加入純凈水，水位要高出海參8厘米。水中加入堿、糖和鹽的混合物，開火加熱；加熱過程為：先小火，水溫達到30攝氏度時，保持30攝氏度約10分鐘，同時需要不斷攪動；之后再大火加熱，將水燒開至沸騰，此過程需要一直攪動，后立即停火，且需要靜止2分鐘。
冷卻：準備好足量的冰水混合物，將上述步驟中的海參撈出放入冰水混合物中，放置半個小時。
沖洗：用流水沖洗20分鐘，沖洗方法是使用圓柱體不銹鋼桶，將水管插入桶底，水管自然形成的反沖水流，自上而下的噴泉狀水流沖洗海參。
即食海參加工設備？
海參生產線---海參提升機、海參人工去臟機、海參清洗機、海參蒸煮機、海參分級篩選機、海參二次蒸煮機、海參脫水定型烘干機組成。整條生產線有電腦觸摸屏PLC控制。所有工作流程和故障原因都可以在觸摸屏上顯示。
即食海參加工設備？
海參生產線---海參提升機、海參人工去臟機、海參清洗機、海參蒸煮機、海參分級篩選機、海參二次蒸煮機、海參脫水定型烘干機組成。整條生產線有電腦觸摸屏PLC控制。所有工作流程和故障原因都可以在觸摸屏上顯示。
設備利用超聲換能器產生多頻振蕩，通過瞬時脈動低溫蒸汽傳送到海參體壁，使膠原結構快速適度降解；同時，高效納米紅外輻射板為蒸汽補充能量，使工作艙形成循環渦流，并針對海參成分特點，保證在微壓狀態下使海參體壁形成霧化水膜，使海參受熱更均勻且營養成分不易流失，口感更佳。利用渦旋脈動低溫熟化機加工的海參具有低溫高效熟化、出品率高、蛋白質含量高、營養吸收率高、咀嚼度適中等優點。PLC微機控制，完美實現復雜參數工藝流程，使操作更簡潔、精準。
說點什么吧
- 全部評論（0）
還沒有評論，快來搶沙發吧！
聲明：本文僅代表作者觀點，不代表本站立場，如需轉載請保留出處和鏈接！
下一篇：海參加工工藝有幾種