海參的好壞怎么鑒別方法，海參真假辨別圖片
作者：小美 來源：原創 2020-10-27 178 標簽：
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。那么大家知道海參的好壞怎么鑒別方法，海參真假辨別圖片？
海參的好壞怎么鑒別方法：
海參的好壞怎么鑒別方法：
首先看海參的顏色黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。劣質海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。
再者看海參的形狀。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
最后可以稍微加熱，彎一彎海參。買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的方法就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明是劣質海參。而好的海參，捂熱后不會像劣質海參一樣變彎，變軟，而是會縮小一點。
海參真假辨別圖片：
海參真假辨別圖片：
1、顏色：真海參顏色呈棕褐色、棕黑色，色澤較均勻；人造海zhi參顏色烏黑發亮，在水中一泡就掉色。
2、內部：即使將真海參的內臟掏空，其內壁仍會殘留筋狀痕跡；人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。
3、外形：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷；人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷。
四招辨別假海參：
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。
而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精，以增加重量。識別方法主要有以下四招。
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗;
聞：假海參往往帶有異味;
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰;
嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。
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