豬骨鮑魚煲湯放什么材料

作者：小美來源：原創 2021-04-28 63 標簽：鮑魚煲(1)

豬骨鮑魚煲湯放什么材料:可以放這些淮山 20g,枸杞 25g 豬骨 200g,鹽適量, 生姜 2片,陳皮 1片。

鮑魚營養豐富、味道鮮美，可以和排骨、竹蓀等食材一起煲湯食用，以下是常見的排骨燉鮑魚的做法。
1、首先準備食材鮑魚250克、排骨500克、食鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片適量。
2、將鮑魚清洗干凈，取出肉質，排骨清洗干凈，切成小塊，兩者在水中焯水后撈出備用。
3、在鍋中放入鮑魚、排骨、姜片，倒入料酒、清水適量，沒過食材，大火煮開后，小火慢燉1小時。
4、最后加入食鹽、雞精調味，撒上蔥花即可盛出食用。

湯水看似簡單，其實講究很多。其分有不隔水煲湯和隔水燉湯兩種。

“不隔水燉”是將原料放人陶制的器皿內，加水(水量一般為原料兩倍左右)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定。

“隔水燉”則是將原料放入瓷制或陶制的缽內，封口，將缽放人水鍋內（鍋內的水需低于缽口，以防滾沸水進入缽中），蓋緊鍋蓋，以中大火燒，保持鍋內的水沸而不騰。時間則比前者耗時。但這種烹煮發可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。