小麥燉花膠的食用方法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-11-12 43732 標簽：

小麥燉花膠

用料
花膠    三件
小麥    兩把（喜歡吃小麥的可以多放些）
老母雞    四分之一只
生姜    兩大塊，壓扁
淀粉    少許，勾芡用
鹽    適量
蔥花    少許（調味）
清水    適量

小麥燉花膠的做法
1.花膠用冷水浸泡過夜，切段。若沒浸泡過夜，可用冷水浸泡1~2小時后，煲30分鐘再取出切件。
2.小麥冷水浸泡過夜
3.煲雞湯：將雞塊洗凈去油，與生姜一起放入盛有適量清水的鍋中大火煲滾，后轉慢火煲30分鐘。
4.待雞湯出味后，將小麥與花膠瀝干投入湯中，慢火煲1個小時。
將淀粉溶于少量清水中，倒入雞湯中，同時加鹽，慢火再煲15分鐘。湯成加入少許蔥花調味即可裝盤。

小貼士
1、花膠腥味較重，不喜腥味的可以多加幾塊生姜一起煲煮；若喜好花膠的味道，在泡水前可將花膠放在陽光下曬一曬，味道會更濃。
2、購買小麥時可挑選顆粒大飽滿些的，這樣吃起來會更有韌性。我這次買到的是小顆粒的，嚼起來只感覺到麥皮的硬，吃不出果肉的彈，有點小遺憾。

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