花膠雞火鍋蘸料怎么調
作者：小美 來源：原創 2021-04-04 118 標簽：
魚膠可以與中藥材、肉類等食材一起煲湯，魚膠也可以與枸杞、糯米等一起煮粥，魚膠與冰糖燉服也是常見的吃法。魚膠需要隔水燉，一般要燉半個小時以上才熟，但是燉湯一般不要超過45分鐘，燉太久湯里會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。目前很流行的花膠雞火鍋更是美味營養的很，那么很多朋友想在家里做，花膠雞火鍋蘸料怎么調？
花膠雞火鍋蘸料怎么調？
大家坐在一個桌子上，吃著同一個鍋里的菜，但吃到嘴里的滋味卻不一定相同，這就是火鍋蘸料的魅力。1000個人心中有1000個火鍋蘸料，不論是北派的麻醬，還是川渝的雙碟，每種都能征服無數食客的心。獨家蘸料配方吧！辣碟里要放牛肉醬、辣椒醬、韭菜花，芝麻、醋、生蒜末，點睛之筆就是最后放一勺香油。
花膠雞火鍋蘸料怎么調？
大家坐在一個桌子上，吃著同一個鍋里的菜，但吃到嘴里的滋味卻不一定相同，這就是火鍋蘸料的魅力。1000個人心中有1000個火鍋蘸料，不論是北派的麻醬，還是川渝的雙碟，每種都能征服無數食客的心。獨家蘸料配方吧！辣碟里要放牛肉醬、辣椒醬、韭菜花，芝麻、醋、生蒜末，點睛之筆就是最后放一勺香油。
花膠雞火鍋的做法：
步驟1
取2根干花膠（我用的普通黃花魚的魚膠），清水沒過泡30分鐘；然后上鍋蒸，注意蒸鍋的水里加1勺料酒，蒸籠里墊姜片去腥，水沸后關蓋蒸10分鐘取出。最后再用清水沒過黃花膠泡一晚（10小時左右）。
日食記 | 花膠雞火鍋的做法圖解2
步驟2
20粒干貝，加水和2勺料酒，浸泡20分鐘。
日食記 | 花膠雞火鍋的做法圖解3
步驟3
半只雞洗凈，去爪后下冷水鍋，焯水撈出洗凈后，放入砂鍋中，倒入和雞齊平的清水，放入5片姜、1個蔥結，4顆紅棗、1小把枸杞、20粒干貝連泡干貝的水，大火燒開后轉小火，燉1小時。
日食記 | 花膠雞火鍋的做法圖解4
步驟4
500g南瓜，半根胡蘿卜去皮切滾刀塊，大火蒸8分鐘，蒸至筷子能輕松夾斷的狀態即可。
日食記 | 花膠雞火鍋的做法圖解5
步驟5
將蒸好的南瓜和胡蘿卜放入料理機，加入齊平的清水打成糊，倒入鍋中輕輕拌勻。
日食記 | 花膠雞火鍋的做法圖解6
步驟6
3個香菇洗凈切花，黃花膠切段，全都放入鍋中，再放入1勺鹽，小火再燉10分鐘。花膠雞鍋底完成！
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