跟大家說下燉魚膠可以放酒嗎

用料：黃酒／紹興酒，新鮮魚膠，姜
 

黃酒燉魚膠的做法：
  

1.新鮮魚膠買回來洗干凈黃

2.切片

3.鍋里放黃酒／紹興酒，姜片，燒開

4.放入魚膠燙到半透明

5.撈出，去掉白白的脂肪皮

6.在鍋中重新倒入新的黃酒／紹興酒，或者是燉過膏蟹的黃酒，放點鹽，放姜片，，放一點枸杞和幾粒紅棗，燉熟魚膠

魚膠是魚鰾(也叫魚泡),也就是輔助呼吸器官的干制品,因其富含膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠是四大海味之一,與燕窩、魚翅齊名,也被列為“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。