香菇芹菜炒花膠的做法竅門以及家常做法大全
作者：小美 來源：原創 2020-12-14 168 標簽：
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，花膠性質平和，其中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、硒、鋅、鐵等多種微量元素，營養價值豐富；香菇性平，是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、多種維生素的菌類食物，三者在食物性質和營養成分上并無沖突，那么今天小美就跟大家說說香菇芹菜炒花膠的做法竅門以及家常做法大全。
香菇芹菜炒花膠的做法竅門以及家常做法大全：
香菇芹菜炒花膠的做法竅門以及家常做法大全：
食材準備：香菇6只花膠2個芹菜1棵糖1/2茶匙老抽少許生抽1/2茶匙麻油少許。
做法步驟：
【炒花膠絲】冰格取出花膠，煲滾水，下花膠瀝水至軟身。花膠瀝水后切絲后和調味料拌勻醃15-30分鐘。
鑊內燒熱油，下冬菇（洗凈瀝乾切絲）和芹菜（洗凈切段）炒熟，下少許鹽調味，然后放入花膠絲炒勻，即成。
【浸發花膠】花膠用清水浸1日 。第2日， 煲滾水，下姜蔥及花膠(每次浸發12個或以上)，以大火煮滾，然后熄火蓋上蓋焗過夜，瀝出花膠，然后沖水重復焗水至變軟(約2至5次)。當然花膠有厚有薄，有大有小，以合適手感的柔軟度為準，或可請教供應商。
【浸發花膠】瀝出花膠沖水，完成浸發花膠程序。按每次食用的份量，用膠袋分好，放入冰格備，用時取出解凍即可。
上桌。
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