魚膠要買怎么樣的
作者：小美 來源：原創 2021-03-23 155 標簽：
魚膠的好壞，除了產地，品種，大小，新老，干度，貨色等等之外，還有一個很重要的因素就是肉質，這個因素往往被很多人忽略。以至于很多人買的赤嘴也不知是什么赤嘴，只是買到一個形狀像紅雞赤嘴或湛江赤嘴的赤嘴。所以魚膠要買怎么樣的一定要學會自己辨別和區分。
魚膠要買怎么樣的：
同一品種的魚膠，按照干度來區分，越干身越好；按照公母來區分，公魚膠比母魚膠要好；按照新舊區分，越陳年越好；按照重量來區分，重量越大的規格，價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能養殖。因為近年來海洋不斷受到污染，導致大部分的魚產量越來越少，甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的魚膠越來越難求了。
魚膠要買怎么樣的：
同一品種的魚膠，按照干度來區分，越干身越好；按照公母來區分，公魚膠比母魚膠要好；按照新舊區分，越陳年越好；按照重量來區分，重量越大的規格，價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能養殖。因為近年來海洋不斷受到污染，導致大部分的魚產量越來越少，甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的魚膠越來越難求了。
通過肉質辨別魚膠好壞：
說起來有點抽象，看圖也很難看出來。魚膠表面看跟波浪一樣，很柔和，類似豆漿冷卻后上面一層膜，大概就是這個感覺。肉質好，功效一般也會更好
通過顏色辨別魚膠好壞：
新膠顏色淺，老膠顏色深。如果整個魚膠看起來很干凈沒什么瑕疵，要當心了，因為很多商家會用化學藥水去除膠身的血跡，靠聞味道很難辨別。買魚膠不要太注重外表，有點血跡很正常。當然也不要看起來黑的不成樣，有爛肉和花心的魚膠浸泡時會發出臭味。
魚膠儲存年份愈久愈好，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的魚膠，最好是先曬一曬再吃，味道便會更香濃。魚膠最怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。
魚膠儲存年份愈久愈好，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的魚膠，最好是先曬一曬再吃，味道便會更香濃。魚膠最怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。
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