花膠牛奶凍為什么不會凝結（原來原因這么簡單

夏日炎炎，怎么才能食補和享有特色美食都不耽誤呢？試一下花膠牛奶凍怎樣？入口就化的濃醇，吃不出來一點腥味兒，也有淺淺的姜片味兒，一點也不稍遜意式奶凍，口味倒是更像杏仁豆腐。可是自己做倒變成一個難點，很多人都不容易，花膠牛奶凍為什么不會凝結（原來原因這么簡單），下面一起來看看是什么原因吧。

花膠牛奶凍不凝結的緣故

用的家中熬湯的紫砂鍋，放的花膠桂圓紅棗紅豆薏仁，聽聞牛乳久燉不太好因此先放小量水燉到速干時才加的牛乳，結果不知道是溫度太高還是如何，牛乳被煮散開，出現乳白色絮狀物渣滓，凝固是不太可能了并且還不好吃。

紫砂鍋不好，還是要隔水燉，家中隔水燉鍋很大只了，因此拿了個小燉鍋放進養生壺里，我們家的養生壺是沒有燉燕窩花膠作用的，因此選了一般的養生湯作用來隔水燉，此次降低用材，只放了花膠桂圓紅棗，依然是先放小量水燉速干再加牛乳的，全部全過程中外邊的水一直在滾，燉鍋里的牛乳又一次煮成了絮狀物渣滓。

花膠牛奶凍的做法：

1、花膠添加兩塊姜片放電冰箱泡開二十四小時，期內拆換幾回水
2、泡開好的花膠裁開
3、除去表層的殘渣
4、將花膠裁成小條，便于膠原纖維和蛋白更強的溶解
5、將花膠條和少量姜片放進燉鍋，引入牛乳
6、將燉鍋放進燉鍋，灌水至水位線線
7、慢燉3鐘頭，起鍋后放進黃冰糖拌和至溶化
8、花膠Q彈，膠原纖維被非常好的溶解，促使牛乳十分濃醇，帶著淺淺的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴巴都被黏住了
9、喝下一部分牛乳再吞掉全部花膠，挑去姜片，將剩下的牛乳液倒進小器皿中
10、在上面撒少量干桂花做裝飾設計
11、冷藏室一晚就變為花膠凍啦～立即吃或挖到擺盤全是美美噠的
12、入口就化的濃醇，吃不出來一點腥味兒，也有淺淺的姜片味兒
13、口味一點也不稍遜意式奶凍，倒是更像杏仁豆腐