蝴蝶膠和花膠的區別是什么

蝴蝶膠是花膠的一種，是墨西哥加州灣的一種魚膠，它的魚屬是鼬魚，魚膠剖開曬制，形狀像蝴蝶，因此成為蝴蝶膠。而花膠是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其中包括金錢鳘魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鳘魚膠等等。

蝴蝶膠是取自墨西哥巨型野生石斑魚。膠體硬實而厚實，白膠新膠，幾乎無血，紋路漂亮、淡淡的黃色是因為蝴蝶膠自然的油脂！壓平是為了方便更好陳化放置，高膠質泡發厚實，幾乎無腥，對腥味敏感的寶寶極其適合的一款！

拉丁美洲以西班牙語為主，因此關于蝶膠的魚種的英文資料非常有限。經過多方面的研究查證，用以取蝶膠的魚是鼬魚，當地叫Conger fish ，學名克氏須鼬鳚，屬鼬魚目鼬魚科須鼬鳚屬。蝴蝶膠外表白白的，有些肉質比較好的，看上去是半透明的。泡發之后，更是白白胖胖的。蝴蝶膠也是價格比較實惠的品種，大多數幾百塊一斤。