花膠需要燉多久

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2020-05-19 21764 標簽：

花膠是一種天然的蛋白質，魚膠具有很好的食用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質及多種微量元素以及人體無法合成的氨基酸元素，能夠補充兒童日常所需營養。很多朋友也會嘗試去自己做花膠，那么問題來了，花膠需要燉多久？

花膠需要燉多久：

花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時間越短，一般燉半小時至1小時左右就可以了；但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老，燉煮時間就會久一些，可能會需要2-3小時左右，可根據具體情況來判斷。

怎么判斷花膠已經燉好：

看外形判斷花膠是否煮好，可以先看一下花膠的顏色，花膠如果已經燉好，顏色會呈現乳白的魚肉狀，然后大小也會比剛下鍋的時候大很多。

看硬度判斷花膠是否燉好的第二步，就是用筷子夾一下花膠，如果已經完全軟爛，證明已經燉好了，如果仍有硬硬的感覺，證明還需要繼續燉。
花膠需要燉多久

花膠燉兩個小時還不爛：

如果花膠燉兩個小時還不爛，主要考慮以下幾種原因：
1、花膠沒有泡發如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，可能是由于花膠在燉之前沒有泡發，這樣的情況下，燉花膠的時間相對更久，可能需要3-4小時左右。
2、花膠年份比較久如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，還可能是由于花膠比較陳舊，一般這類花膠由于存放時間比較長，所以比較硬，燉煮時間比一般花膠會長一些。

溫馨小提示：花膠比較薄，焗水前可以不用提前浸水，如果是厚的花膠，焗水前必須提前浸水（起碼12小時）；浸水期間，必須勤換水，否則花膠會發臭；泡發好的花膠瀝去多余的水份，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，可保存半年的時間；浸水后的花膠，變得很大，焗水后的花膠變得很軟弱，烹調后的花膠，更是會縮小，這些現象是正常的。

現在朋友們應該都知道了，花膠需要燉多久了吧，不一樣的花膠不一樣的年份就按照不一樣的時間來，具體燉多了就知道了哦。