怎樣辨別魚膠公母？
作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2020-04-10 44082 標簽：
雌雄同體的魚類,其魚鰾一般沒有公肚和母肚之分,如黃花膠、斗湖膠等均不分公母。那么石首魚類不是雌雄同體型,分雄魚和雌魚,所以其魚鰾也經常能分出公母。在潮汕以及香港地區,人們對公肚多為推崇,潮汕一帶將“公肚”稱為“膠公”,香港則稱為“鳘肚公”等等。那么怎樣辨別魚膠公母？
魚膠有公母之分，公魚膠形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干爽、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，燉煮后結實爽口。母魚膠則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，肚身中部和側邊厚度一樣，質感較薄，口感較軟身。公魚膠比母魚膠品質要好，價格要貴。
魚膠公母區別：
1、氣味：可以通過氣味辨別，通常來說腥味比較大的，就是母魚膠了。
2、厚度：一般來說母花膠的厚百度都會較公花膠的厚度來說厚重一些，想要買公花膠，就可以選擇輕便一點的。
3、法令紋，百公肚具有很明顯的兩條接近白色或金色的法令紋，而母肚是沒有的。
4、燉湯：用公花膠和母花膠煮出來的湯水也有明顯差異，通常來說度公花膠的湯水會顯得清澈一些，母花膠就會顯的渾濁一些。
5、口感：同時公花膠和母花膠在口感上也是有區別的，公花膠會有比較彈的口感，而母魚膠相對就比較糯了。
現在大家是不是都知道怎樣辨別魚膠公母了？下次買的魚膠的時候千萬記住以上幾點哦。
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