海參的禁忌人群和海參禁忌的食物
作者：小美 來源：原創 2020-09-17 108 標簽：
海參是一種珍貴的補品，具有極大的營養成分，海參的營養豐富和價值之高都據有科學依據。海參在促進人體健康防衰老，疾病防治等諸多方面都是有良好的功效。但在做海參進行烹飪時，很多人也會對一些細微的地方沒有注意，可是每一個東西也會存在克星，一定要注意海參的禁忌人群和海參禁忌的食物。
海參禁忌的食物：
第一，海參與醋不可同時食用
很多人對醋的理解都是用來調味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在制作過程中，是不可以出現醋的，往往有些參友對這個認知不足，喜歡在對海參進行涼拌的同時放入醋來達到去海參腥味的目的。但是卻不知道在制作海參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養從中流失，還會對海參的口感產生硬感。
第二，海參不可與酸性果蔬同時搭配
海參最好避免與酸性水果同時搭配食用，（如:石榴、山楂、葡萄等）外界環境變化會讓其中的營養蛋白質發生改變，蛋白質的組織也會發生改變。所以想要吃酸性果蔬，最好是在吃完海參的兩個小時以后再進行食用。
第三，海參害怕與油融合
海參對油的抵觸性已經多次進行強調過，海參的多種營養成分一旦經過油就會被其分解破壞，甚至在海參發泡的過程中遇到油會使海參融化，所以在制作海參時最好只用少許的油，這樣才能保護海參的營養價值。
第四，海參與甘草不可同食
海參受甘草里面的甘草酸影響，甘草里面的這個成分對海參的蛋白質產生變化，一旦同時食用海參和甘草就會產生一種酸性環境，這種環境會導致海參當中的蛋白質結構發生改變，其中的蛋白質分子就會發生一些緊縮和凝聚，就會造成一些不良后果。輕者破壞吸收海參營養成分，重者出現腹痛腹瀉、消化不良的狀況。
海參的禁忌人群：
海參的禁忌人群：
腎功能不好的人就不太適合吃海參因為會加重腎臟負擔，另外兒童應當少吃因為可能會引起性早熟，還有對于一些肝火過旺的人來說不宜吃海參因為這種情況下會使得上火的癥狀進一步加重。關dao節炎患者少吃海鮮，因為某些bai海鮮中含有較多尿酸du，如海參、海魚、海帶zhi、海菜等，被dao人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶，導致關節炎癥狀加重。還有一些脾虛痰多的人來說吃海參可能會引起胃腸道不適、消化不良。
所以海參雖然很好，但是也有部分人群不太適合，也有很多食物是不能同海參一起吃，這樣吃了反而不好，一定要科學合理的食用海參才是最關鍵的。
所以海參雖然很好，但是也有部分人群不太適合，也有很多食物是不能同海參一起吃，這樣吃了反而不好，一定要科學合理的食用海參才是最關鍵的。
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