海參相克的蔬菜有哪些，海參和大蔥能不能一起吃

一般來說與海參相克的蔬菜是沒有的，但是有需要注意的兩類食物：

富含草酸的食物

海參并不適合與富含草酸的食物一起食用，因為海參其中的富含蛋白質，蛋白質會與草酸相結合形成不宜消化分解的物質，從而使得海參的營養價值降低。 一般富含草酸的蔬菜有菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘藍菜科的蔬菜等。

富含單寧酸的食物

單寧酸這種物質也會和蛋白會產生化學變化，轉化成一種無法融解和消化吸收的絡離子，所以海參也不適合與富含單寧酸的食物一起食用。 比較常見富含單寧酸的食物有柿子、綠豆、蘋果、梨子等，一般來說味道偏酸澀的蔬菜其中都會含有單寧酸。

海參和大蔥能不能一起吃？

蔥燒海參是山東省膠東地區（指煙臺、青島等地）的一道特色名菜，屬于魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一 ；該菜品從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。所以海參和大蔥當然能一起吃的。