跟大家說下鯰魚膠的功效及吃法

鯰魚膠根據外形大約分為四種：葫蘆膠、成魚膠、赤魚膠、葉子膠。

 

1.葫蘆膠

 

葫蘆膠來自某些淡水的鯰魚。這些鯰魚長得快，體型大，鰾也很大，干制后狀如葫蘆，所以叫“葫蘆膠”，非常好認！

 

2.成魚膠

 

這類魚膠來自海鯰魚。在閩南語中，很多種海鯰魚都叫做“成魚”、“成丁仔”，而做海味的大戶中，說閩南語系方言的比例很大，所以就約定俗成叫“成魚膠”了。成魚膠的特點是：內部有很多肉筋，或牽牽扯扯、或坑坑洼洼。

 

3.赤魚膠

 

赤魚膠來自淡水鯰魚的鰾，內部有縱橫交錯的肉筋，形成“井”字紋路，只是沒那么粗壯。即使不剖開，也可以看到明顯的橫豎紋，還把魚鰾分成左右兩個腔室。

 

4.葉子膠

 

葉子膠來自小型鯰魚，外型就象一片樹葉，還有葉脈一樣的橫紋，也是非常好認。

鲇魚膠是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。2.去水腫中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。3.滋補佳品鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。