吉利丁粉和魚膠粉是一樣的嗎，魚膠粉和吉利丁粉的區別

魚膠粉是一種動物性的蛋白質,熱量非常低,幾乎接近于0,其中卻含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質的含量占82%以上,是一種理想的蛋白源。可能魚膠粉大家都聽說過，但是吉利丁粉就不知道什么是什么了，那么吉利丁粉和魚膠粉是一樣的嗎，魚膠粉和吉利丁粉的區別是什么？

吉利丁粉和魚膠粉是一樣的嗎？

吉利丁又稱明膠或魚膠,由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。以新鮮牛皮和豬皮為原料,采用全套不銹鋼設備,嚴格篩選鮮骨皮,通過反復洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成。

魚膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。相對于成品的果凍粉,魚膠粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作過程中可以隨心所欲調整口味,加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍,呵呵,自己動手,不必擔心會有防腐劑等其他有害成份,吃的更放心。